I Calsù Tradizione della Val Camonica   I Calsù sono un piatto tipico della comunità camuna della Val Camonica che si trova in provincia di Brescia. Nel paese di Vione nella stagione estiva, è organizzato un percorso gastronomico-culturale all’interno delle ...

Consigli in cucina Facciamoci aiutare in cucina dallo Chef Luca Redivo del Ristorante La Santissima di Polcenigo (PN) Per un buon funzionamento della cucina una buona attrezzatura è  indispensabile. Poche cose ma scelte bene. Orientarsi con pentole in acciaio inossidabile ...

TVOROGLI CHIG’ANOQ PECHENYELAR Questi biscotti, letteralmente “Biscotti (a forma di) conchiglia al tvorog” devono il loro nome alla forma simile a quella del pettine di mare ed alla presenza del formaggio “tvorog” (o “quark” in tedesco), un formaggio molto diffuso ...

Gallo Rosso: mangiare bene (e non solo) in Sud Tirolo Il circuito del Gallo Rosso prevede questa ricetta: una sana e corretta alimentazione, numerose attività tutte da provare negli agriturismi dell’Alto Adige e uno stile di vita rilassato. Questa semplice ricetta permette ...

Uova queste sconosciute Ci avete fatto caso? quasi tutto quello che è tradizionale nel nostro mangiare gode stranamente di cattiva fama. Burro? grasso? uova? colesterolo? acqua del rubinetto? ahh! e così via. Le uova nell’alimentazione umana Voglio parlare delle uova ...

Gugelhupf: la ricetta. Si tratta di un dolce lievitato che fa parte della tradizione dell’Austria ma anche della Germania, del Tirolo e dell’Alsazia. La versione originale prevede l’uso di uvetta, kirsch e mandorle ma sono diffuse anche le versioni con ...

Crostata di ciliegie: la ricetta. Questa ricetta di crostata di ciliegie è un dolce tradizionale olandese che si adatta a tutte le stagioni ma che è ottima nel periodo estivo poiché si possono usare tanti tipi di frutta come farcitura. Questa ...

Dolce Norvegese con panna – “Tilslørte bondepiker” Con il caldo che ci aspetta qui,  viene voglia di rifugiarsi in un paese come la Norvegia! Il curioso nome di questo fresco, leggero e semplice dolce norvegese significa “Le contadine velate”. Riguardo alla ...