Frico con patate: la ricetta Il frico è un piatto tipicamente friulano a base di formaggio, patate e burro. Le sue origini sono antiche, è stato descritto già nel XV secolo da Martino da Como in De Arte Coquinaria. Fino ...

Salame di trota: la ricetta Il Salame di trota è un piatto povero di grassi e si consiglia il consumo due volte la settimana. Il salame di trota, essendo ricco di Omega 3, è molto indicato per chi ha problemi ...

Baklava: la ricetta Il Baklava segna la fine dell’Impero Romano e l’inizio dell’epoca bizantina e dell’Impero d’Oriente. Le conquiste dei romani in Africa e in Asia avevano fatto sì che conoscessero la bontà della frutta secca e del miele, ma ...

I Calsù Tradizione della Val Camonica   I Calsù sono un piatto tipico della comunità camuna della Val Camonica che si trova in provincia di Brescia. Nel paese di Vione nella stagione estiva, è organizzato un percorso gastronomico-culturale all’interno delle ...

Consigli in cucina Facciamoci aiutare in cucina dallo Chef Luca Redivo del Ristorante La Santissima di Polcenigo (PN) Per un buon funzionamento della cucina una buona attrezzatura è  indispensabile. Poche cose ma scelte bene. Orientarsi con pentole in acciaio inossidabile ...

TVOROGLI CHIG’ANOQ PECHENYELAR Questi biscotti, letteralmente “Biscotti (a forma di) conchiglia al tvorog” devono il loro nome alla forma simile a quella del pettine di mare ed alla presenza del formaggio “tvorog” (o “quark” in tedesco), un formaggio molto diffuso ...

Gallo Rosso: mangiare bene (e non solo) in Sud Tirolo Il circuito del Gallo Rosso prevede questa ricetta: una sana e corretta alimentazione, numerose attività tutte da provare negli agriturismi dell’Alto Adige e uno stile di vita rilassato. Questa semplice ricetta permette ...

Uova queste sconosciute Ci avete fatto caso? quasi tutto quello che è tradizionale nel nostro mangiare gode stranamente di cattiva fama. Burro? grasso? uova? colesterolo? acqua del rubinetto? ahh! e così via. Le uova nell’alimentazione umana Voglio parlare delle uova ...